Viaggio in UK

E dopo Londra ed Edimburgo (articoli qui e qui nel caso ve li siete persi) oggi andiamo a Cardiff, bellissima capitale del Galles, punto di riferimento per la nazione del Dragone Rosso e centro vitale di tutta la regione del sud.

Cardiff è una città vibrante, dinamica e ricca di esperienze gastronomiche. Dai ristoranti stellati ai piccoli bistrot di quartiere, passando per locali tradizionali e innovativi, la scena culinaria della città soddisfa ogni palato. In questa guida esploreremo i migliori ristoranti di capitale gallese, mettendo in risalto le loro specialità e le esperienze culinarie uniche che offrono.

Sono 12 i ristoranti menzionati nella Guida Michelin che si trovano in città e nelle zone limitrofe, offrendo una vasta scelta di cucina tipica gallese e internazionale.

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Iniziamo con il Thomas, situato nel cuore di Pontcanna, questo è uno dei ristoranti più apprezzati di Cardiff. Gestito dallo chef Tom Simmons, questo locale unisce l’eleganza della cucina francese con ingredienti locali gallesi. Tra i piatti più apprezzati troviamo le ostriche del Pembrokeshire e l’agnello gallese servito con puré di sedano rapa. L’ambiente è raffinato ma accogliente, perfetto per una cena romantica o un’occasione speciale.

Ma se sei alla ricerca di un’esperienza culinaria gallese con un tocco di modernità, The Potted Pig è il posto giusto. Situato in un’ex banca del XIX secolo, questo ristorante offre un menu di cucina gallese ma con influenze francesi e newyorkesi (incredibile ma vero!) e propone piatti a base di carne e selvaggina, con un’attenzione particolare ai prodotti locali. Il loro piatto forte è il maialino da latte arrosto con salsa di mele e sidro.

photo: The Potted Pig

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Un ristorante che unisce la tradizione spagnola con i migliori ingredienti gallesi. Asador 44 è famoso per le sue grigliate di carne e pesce, cotte su carbone per esaltarne il sapore. Tra i piatti da non perdere ci sono la costata di manzo gallese e il polpo alla brace. L’atmosfera è sofisticata ma rilassata, ideale per gli amanti della carne e delle esperienze gastronomiche autentiche.

Per chi ama la cucina indiana, Purple Poppadom è una scelta eccellente. Lo chef Anand George ha rivoluzionato la cucina tradizionale indiana, aggiungendo un tocco moderno ai piatti classici. Tra le specialità troviamo l’agnello Kerala, marinato con spezie e servito con una salsa speziata a base di latte di cocco.

photo: Asador 44

Guidato dallo chef Tommy Heaney, The Heaney’s propone un menù degustazione che cambia stagionalmente, mettendo in risalto ingredienti freschi e locali. L’approccio creativo alla cucina e la presentazione impeccabile dei piatti rendono Heaney’s una tappa obbligata per chi ama l’alta cucina. Tra le specialità troviamo il granchio del Galles servito con burro all’aglio e il filetto di manzo affumicato.

photo: The Heaney’s

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Se sei un amante delle tapas, Bar 44 è il posto perfetto. Questo ristorante offre una vasta selezione di tapas spagnole preparate con ingredienti locali e importati direttamente dalla Spagna. Il polpo alla Gallega e le crocchette di jamón iberico sono tra i piatti più popolari.

Un piccolo bistrot situato a Pontcanna, Milkwood è famoso per la sua cucina semplice ma raffinata. Il menù cambia spesso, ma piatti come il Welsh Rarebit e il salmone affumicato sono sempre presenti. L’atmosfera intima e accogliente lo rende ideale per una colazione o un brunch rilassato.

photo: Bar 44

Per un’esperienza culinaria indiana più informale, Mowgli Street Food è la scelta ideale. Questo ristorante offre piatti ispirati allo street food indiano, con un’attenzione particolare alle spezie e ai sapori autentici. Il Bombay Chip Butty e il Tiffin Box sono tra i piatti più richiesti.

The Heathcock offre piatti preparati con ingredienti stagionali, spesso provenienti dalla regione circostante. L’anatra arrosto con verdure di stagione e il pesce fresco del giorno sono tra le specialità più apprezzate. Un tradizionale pub gallese con un tocco gourmet.

Se sei un appassionato di gastronomia in visita a Cardiff, Gorse è una tappa imperdibile. Una Stella Michelin, è situato nel raffinato quartiere di Pontcanna, questo ristorante intimo da 24 coperti ha già conquistato un posto di rilievo nella scena culinaria del Regno Unito. Aperto nel maggio 2024 dallo chef Tom Waters, ex talento del leggendario Fat Duck, Gorse offre un’interpretazione innovativa dell’alta cucina con un forte focus sui prodotti stagionali gallesi.

photo: Gorse

Lo chef James Sommerin è il proprietario di Home, un ristorante accogliente e raffinato situato a Penarth, zona elegante di Cardiff ma lontana dal centro cittadino. Gestisce il locale insieme alla sua famiglia, creando un’atmosfera calda e conviviale che rende l’esperienza ancora più speciale.

Aperto nel 2021, Home è un ristorante intimo dove quasi tutto lo staff è composto da membri della famiglia. In cucina, James lavora fianco a fianco con sua figlia Georgia, mentre sua moglie Louise si occupa della gestione come General Manager.

Il ristorante ha conquistato una stella Michelin, un riconoscimento che premia l’eccellenza della sua cucina. Il menu a sorpresa cambia regolarmente e propone piatti realizzati con ingredienti freschi e di stagione provenienti da fornitori locali.

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Ma adesso parliamo di Gastropub gallesi!

Situato a Aberthin, The Hare & Hounds è noto per la sua cucina stagionale e ingredienti locali. I piatti cambiano regolarmente, ma il loro agnello arrosto e le torte salate fatte in casa sono molto apprezzati.

Continuiamo con il The conway che è un pub tradizionale gallese con un menù raffinato che include pesce fresco, bistecche gallesi e piatti vegetariani creativi. L’atmosfera è rilassata e accogliente, perfetta per una serata informale. Situato vicino a Sophia Gardens, The Cricketers offre una selezione di birre artigianali e piatti abbondanti come il Sunday Roast e il Fish & Chips, preparati con ingredienti di qualità.

Con una vista mozzafiato sulla baia di Cardiff, The Pilot è famoso per i suoi piatti di pesce e frutti di mare. Il loro merluzzo in crosta di birra e le cozze al sidro sono tra i preferiti della clientela.

Situato a St Brides Major, The Fox & Hounds è celebre per la sua cucina rustica e autentica. Le bistecche alla brace e il maiale arrosto con mele caramellate sono assolutamente da provare.

photo: The Fox & Hounds

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Per concludere, non posso non menzionare Pasture. Questa steakhouse fa parte di una catena di tre locali, presenti non solo a Cardiff, ma anche a Bristol e Birmingham. È uno dei ristoranti più noti in città e anche uno dei più difficili da prenotare, ma con un po’ di fortuna si possono trovare posti last minute. Il locale è molto chic, con carne alla griglia, un angolo bar e un’ampia selezione di cocktail e craft beer.

photo: Pasture

In conclusione, la scena gastronomica di Cardiff è ricca e variegata, con opzioni per tutti i gusti e le preferenze. Che tu stia cercando un’esperienza gourmet, un ristorante tradizionale o un locale innovativo, Cardiff ha qualcosa da offrire. Esplorare questi ristoranti significa immergersi nei sapori unici della città, scoprendo ingredienti locali e piatti creativi che rendono la capitale gallese una delle mete culinarie più interessanti del Regno Unito.